新店光明街美食林立，每一間都是老店有各自的擁護者，在這裡還能殺出重圍的一定有道理，多家電視台已經報導過，就知道他的厲害了！這間山西麵霸王老闆就是山西人，煮出道地家鄉口味，特別的口味及驚人的肉量讓我先森經常欽點要吃這間的大排麵啊！
⭐餐廳資訊在文章最下方唷！⭐
招牌大排麵＄200
看看這驚人的排骨肉量！先森第一次看到也是驚訝萬分😮，但喜歡吃肉的人真的會很高興哈哈！用蝦米及小干貝還有這個大排骨熬出香濃卻又不油膩的湯頭，搭配Q彈拉麵體，排骨上面的肉也都能輕鬆取下，整碗吃完真的是滿足！湯的口感是偏鹹的，口味清淡的人可能就會覺得有點負擔，有些人也可能會覺得大肉排麵湯卻有海鮮味有點古怪，但我是覺得海鮮剛好能帶出一些湯的鮮甜，才讓這碗湯不顯得太過膩口。
山西骨湯臊子麵＄100
我自己更喜歡的是這碗山西臊子麵👍👍，番茄、馬鈴薯、紅蘿蔔以及大骨熬出的湯頭非常好喝，尤其是番茄🍅的酸在這碗湯裡面佔有非常大的主導位置，更顯開胃順口，剛好我的口味也是喜歡酸酸的調味。這碗湯就沒有像大排麵一樣有一個大主角，走的是團體戰，大小一致的食材互相配合的很好。
麻辣土雞拌麵＄160（外帶沒有拍到照）
這一碗是某一次臊子麵賣完了，我就想試看看其他口味，老闆說如果吃辣可以吃看看他的土雞拌麵，香濃的辣椒搭配肉質結實的土雞及燉的軟爛入味的馬鈴薯，真的是很夠味，但真的是滿辣的，邊吃邊喊辣，我覺得應該有三到四根辣椒的辣度🌶🌶🌶🌶，不能吃辣的人還是不要輕易嘗試。
基本上這間店已經是我們算常吃的店，如果想吃碗熱湯麵，山西麵霸王真的是不錯。內用位置不多，想要外帶不想等的話可以電話先訂，拉麵麵體外帶吃也還是一樣Q彈，但我覺得想帶回家吃到熱熱的麵，到現場再點湯的溫度會更好。 ⭐山西麵霸王餐廳資訊⭐
地址：新北市新店區光明街145號
電話：02 2910-0156
營業時間：星期一公休 週二至週日：12：00-15：00 / 17：00-21：00
食物：每種麵的口味獨到，具有特色的一間麵館 ＊還有好幾個口味的麵和小菜下次也想來試試看！
整體評價：★★★★
二訪機率：85%
最近一次用餐時間：2022/10（疫情期間經常外帶）
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